AOPのフロマージュを全制覇したい!
フランスは言わずと知れたグルメな国。
せっかくワインやチーズなど日本より簡単にしかもお手頃価格で購入できる環境にいるので、
それを活かさないのはもったいないと気付き、今まで適当に選んでいたチーズでしたが、
AOPのチーズを全制覇して”ききチーズ”が出来る位になろう、と思います。
因みに、AOPとは、Appellation d'Origine Protegée(アぺラシオン ドリジン プロテジェ)といって、
製品の質の高さを保証するEU共通の制度で、厳しい基準が設けられています。
フランスのチーズは500種類ぐらいあるのですが、AOPを取得しているのは47種類だそうです。
半年から1年かけて制覇したいと思います!
思い立ったら吉日、近所のチーズ屋さんへ行きました。
ズラ~リとチーズ好きの方には宝の山が~。
Bortierのバター!こんな近所にあったなんて感激!
お店の方に相談して、手始めにあまり強すぎない物をチョイスしました。
早速食後にチーズタイム!
ロカマドゥール 山羊乳から作られるチーズで、表皮のタイプは自然に出来た皮で、直径6㎝のメダル型。
AOPが指定する地域は、アヴェロン、コレーズ、ドルドーニュ、ロット、タルヌ=エ=ガロンヌ県で、
地図でいえば、左中下の方です。(お手数ですが、探してみてください!)
ボルドーからそんなに遠くない所のチーズなんですね。
とってもクリーミーで、容器に入ってないと原形をとどめられない位。
お味は、思っていたよりクセが無くミルキーな優しい味です。
今まで適応に選んでいたチーズもおいしいと思っていましたが、AOPのチーズはさすがに格が違う感じ。
この他にも試したのですが、時間の都合で今日の紹介はこれだけにしておきます。次回をお楽しみに~。
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ボルドーからそんなに遠くない所のチーズなんですね。
とってもクリーミーで、容器に入ってないと原形をとどめられない位。
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by bonjourbordeaux
| 2013-12-08 19:13
| AOPのフロマ-ジュ
2013年5月からボルドー在住。ジャンルを問わずフランスの面白情報を綴っています。
by カヌレ
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