coqueletのオーブン焼き
最近は、雨続きで肌寒くなったボルドーです。
そんな日はオーブン料理で温まりたいな、と思い冷蔵庫にあった
coquelet(コクレ・雄の若鶏)の丸焼きを作る事にしました。
コクレは小さいので、2人分にちょうどいい大きさです。
簡単でおいしいので是非お試しください~。
材料:コクレ一羽、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、ズッキーニ、ニンニク、チキンブイヨン、
ハーブ(私はプロバンスハーブを使いました。)、コショウ、オリーブオイル。
コクレの中にニンニクを一片つぶして入れ、オリーブオイルを引いた耐熱皿に置く。
野菜は大きめに切り、ニンジンとジャガイモは下茹でする。
コクレのまわりに野菜を敷き詰め、オリーブオイルと湯で溶かしたチキンブイヨンをかけ、
ハーブとコショウもかける。
200℃に温めておいたオーブンに入れて焼く。30分位するとコクレの表面がこんがりしてくるので、
いったん取り出しコクレを裏返して、野菜も混ぜる。水分が無くなるのでもう一度チキンブイヨンをかけ、
更に20分位オーブンで焼き、表面がこんがり焼けたら出来上がり~。
コクレは柔らかく、野菜も良い味が付いてほくほくでおいしい~。
私が得意な切ってオーブンに入れるだけの超簡単料理、お勧めです。
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by bonjourbordeaux
| 2014-01-30 00:31
| 料理
2013年5月からボルドー在住。ジャンルを問わずフランスの面白情報を綴っています。
by カヌレ
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