AOPのフロマージュ 34 35
AOPのフロマージュを全制覇したい第17回目です。
まずは、こちら。
Fourme de Monbrison(フルム・ド・モンブリゾン)です。
原料は牛乳で、青カビタイプ。
AOPで指定されている地域は、ロワールとピュイ=ド=ドーム県です。
地図で言うと、真中の少し右下あたりです。
fourme(フルム)と付くチーズと言えば、
fourme d'Ambertをこのシリーズの2回目でご紹介しましたが、(その時のブログは、コチラ)
実は、このふたつ1972年~2001年まで同じ物としてAOC登録されていました。
フォレ山脈をはさんで西側でフルムダンベール、東側でフルムドモンブリゾンを作っています。
因みに、fourmeは、ラテン語のforma(チーズ)から派生して出来た語です。
青カビタイプですが、ブルーチーズよりまろやかです。
独特の風味があるのですが、エゾ松の木の棚の上で熟成させるからでしょうか。
フルムダンベールよりカビが少なく、乾燥していてモソモソしている感じで、
個人的には、フルムダンベールの方が好みです。
フォンデュやラクレットにも適しているそうなので、今冬に試してみたいです。
次は、こちら。
Picodon(ピコドン)。
原料は山羊乳で、表面は自然に出来た皮。
AOPで指定されている地域は、ドローム、アルデシュ、ヴォクリューズ、ガール県で、
地図の南東辺り。
ピコドンとう名前が前から気になっていましたが、やっとみつけました。
この名前は、オック語(ロマンス語のひとつ)で、
petit piquant(ピリッとする小さい物)という意味です。
山羊は、草の他に、ヘーゼルナッツ、カシの木、クリの木、ラベンダーなどの葉を食べている為
食べた物によって微妙に風味が変わるようです。
見た目や大きさが大福餅に似ているのですが、
食べてみると、名前の通りピリッとした刺激プラス、山羊の癖ある風味が口の中に充満します~。
ここまで濃いと、まだ苦手です~。
パンに切り口を上に乗せて、オーブンでこんがり焼いてもおいしいそうなので、今度試してみたいな。
AOPフロマージュ全45種類の内、35種類を制覇しました~。
あと10種類!だんだん見つけるのが難しくなってきましたが、年内に制覇したいです!
ランキングに参加しています。ポチッと応援クリックもしてくださると嬉しいです。
にほんブログ村
ココに↕ポチっとお願いします!誰でも参加できます!
こちら、落ちています~。 両方にクリックをしてくださると嬉しいです。
フランス(海外生活・情報) ブログランキングへ
””どうすればバカンス前に5分で4kg落とせるか?”という本を自分にプレゼントした。”
”2巻はちょっと読むのに時間がかかるけど、このメソッドはとても効果があるらしい。”
”エッ!信じられない!” ”効いたよ!”
見ての通り、本を持って体重計に乗って、その後、本を横に置いた分だけ体重が減ったのを
もう効果があったと驚くネコ。
まずは、こちら。
原料は牛乳で、青カビタイプ。
AOPで指定されている地域は、ロワールとピュイ=ド=ドーム県です。
地図で言うと、真中の少し右下あたりです。
fourme d'Ambertをこのシリーズの2回目でご紹介しましたが、(その時のブログは、コチラ)
実は、このふたつ1972年~2001年まで同じ物としてAOC登録されていました。
フォレ山脈をはさんで西側でフルムダンベール、東側でフルムドモンブリゾンを作っています。
因みに、fourmeは、ラテン語のforma(チーズ)から派生して出来た語です。
青カビタイプですが、ブルーチーズよりまろやかです。
独特の風味があるのですが、エゾ松の木の棚の上で熟成させるからでしょうか。
フルムダンベールよりカビが少なく、乾燥していてモソモソしている感じで、
個人的には、フルムダンベールの方が好みです。
フォンデュやラクレットにも適しているそうなので、今冬に試してみたいです。
次は、こちら。
原料は山羊乳で、表面は自然に出来た皮。
AOPで指定されている地域は、ドローム、アルデシュ、ヴォクリューズ、ガール県で、
地図の南東辺り。
ピコドンとう名前が前から気になっていましたが、やっとみつけました。
この名前は、オック語(ロマンス語のひとつ)で、
petit piquant(ピリッとする小さい物)という意味です。
山羊は、草の他に、ヘーゼルナッツ、カシの木、クリの木、ラベンダーなどの葉を食べている為
食べた物によって微妙に風味が変わるようです。
見た目や大きさが大福餅に似ているのですが、
食べてみると、名前の通りピリッとした刺激プラス、山羊の癖ある風味が口の中に充満します~。
ここまで濃いと、まだ苦手です~。
パンに切り口を上に乗せて、オーブンでこんがり焼いてもおいしいそうなので、今度試してみたいな。
AOPフロマージュ全45種類の内、35種類を制覇しました~。
あと10種類!だんだん見つけるのが難しくなってきましたが、年内に制覇したいです!
ランキングに参加しています。ポチッと応援クリックもしてくださると嬉しいです。
にほんブログ村
ココに↕ポチっとお願いします!誰でも参加できます!
こちら、落ちています~。 両方にクリックをしてくださると嬉しいです。
フランス(海外生活・情報) ブログランキングへ
今日の Le CHAT 7月11日
”2巻はちょっと読むのに時間がかかるけど、このメソッドはとても効果があるらしい。”
”エッ!信じられない!” ”効いたよ!”
見ての通り、本を持って体重計に乗って、その後、本を横に置いた分だけ体重が減ったのを
もう効果があったと驚くネコ。
by bonjourbordeaux
| 2014-07-11 00:02
| AOPのフロマ-ジュ
2013年5月からボルドー在住。ジャンルを問わずフランスの面白情報を綴っています。
by カヌレ
S | M | T | W | T | F | S |
1 | 2 | |||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 |
NEWS
検索
カテゴリ
全体はじめまして
ボルドー
お出かけ
バカンス
ワイン
お気に入り
フランスの食べ物
AOPのフロマ-ジュ
料理
トピックス
フランス人
スーパーのお勧め
フランスの可愛い犬達
仏の映画&テレビ番組& 音楽&アート
フランスの最も美しい村
フランスで見かけたアンティークカー
トレンド
フランス語
私事
未分類
最新の記事
Château Palmer.. |
at 2019-12-06 18:56 |
年末オープン、ボルドーで話題.. |
at 2019-10-17 22:30 |
ボルドーでパノラマが広がるレ.. |
at 2019-08-29 23:45 |
教会がアート作品に変身、期間.. |
at 2019-08-03 19:44 |
Château Cheval.. |
at 2019-07-11 22:37 |
以前の記事
2019年 12月2019年 10月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
more...