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フェンネルでおいしい一品~

最近、いつも同じ野菜しか食べていない事に気づき、色んな野菜を摂るよう心掛けています。
昨日使ってみたのは、
フェンネルでおいしい一品~_b0296855_21192083.jpg
le fenouil (フヌイユ)、フェンネルです。
買ってみたものの、アニスのように甘い香りで、ハーブとしては馴染みがありますが、
野菜としては、どう扱っていいのか、何に合うのかも分かりません。
” 困った時の神頼み ” のレシピサイトを見てみました。
いかにもフランスっぽい一品に興味がわいて作ってみたのが、
″ フェンネルのオレンジ蒸し煮 ” です。
材料:フェンネル1個、オレンジ1個、レモン汁、オリーブオイル、塩コショウ、
砂糖小さじ1/2、タイム

作り方:フェンネルは、球根部分だけを使います。一口大にカットする
    フライパンにオリーブオイルを入れ、フェンネルを数分炒める
    塩コショウ、砂糖を入れ、少し色づくまで炒める
    タイム、レモン汁を加え、1分程混ぜる
    搾ったオレンジジュースを加え、最初の5分は蓋をして、
    後の10分~15分は蓋を外して時々混ぜながら煮る

フェンネルでおいしい一品~_b0296855_21194061.jpg
フヌイユは、サーモンや鶏肉と相性がいいのですが、これは、肉の付け合わせにもおいしいです。
フヌイユの甘さとオレンジの酸味が絶妙に合います。
Pさんも絶賛していたので、レパートリーに追加決定です~



by bonjourbordeaux | 2015-06-10 00:05 | 料理


2013年5月からボルドー在住。ジャンルを問わずフランスの面白情報を綴っています。


by カヌレ

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