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MOFって何?

M.O.F.(モフ)という言葉、一度は耳にされた事があるのではないでしょうか。
Meilleur Ouvrier de France(フランス国家最優秀職人)の証である賞です。
MOFって何?_b0296855_19552999.jpg
1913年にフランスで伝統工芸技術を保護し、
その発展を図ろうと運動を始めたことにさかのぼります。(ウイキぺディア参照)
日本でも良く知られているのが、料理界のポール・ボキューズ、ジョエル・ロブション
ショコラティエのピエール・エルメ、ジャンポール・エヴァンは、MOF保持者です。
その職種は、200種類に及び、4年に一度の厳しいコンクールに合格すると、
大統領官邸エリゼ宮で、大統領からメダルが授与され、
その名誉は、日本の「人間国宝」に相当します。
2015年のパティスリー・コンフィズリ-部門のファイナルの動画です。

     

30時間に及ぶファイナルのコンクールでは、600項目が採点されます。
フランスでMOFの文字を見かけたら、その品質をフランスの国が保証しているあかしです。




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by bonjourbordeaux | 2016-03-22 20:26 | フランス人


2013年5月からボルドー在住。ジャンルを問わずフランスの面白情報を綴っています。


by カヌレ

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