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ヌーベルアキテーヌのキャビア~

キャビアの養魚場&試食に行ってきました~
高品質なキャビアで有名なSTURIAブランドを作るSTURGEON社の養魚場なので興味津々です。
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あまり知られていませんが、ここヌーベルアキテーヌ地方は、
フランスを代表するキャビアの生産が盛んなところなんです。
1920年代には、ジロンド川に生息する野生のチョウザメを使っていたのですが、
数が激減したため1982年には捕獲禁止になり、1986年から養殖が始まりました。
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孵化してから6カ月でこちらに移され、
雄雌を見分けるのに3年、更にメスが卵を持つまで4年かかるそうです。
キャビアが採れるまで7年!!高価格なのもうなずけます。
水の管理、エサはもちろんの事、キャビア一粒一粒に厳しいチェックがされており、
まさにキャビアのオートクチュール~
次の試食がますます楽しみです!
車で移動すること1時間、
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素敵なシャトーに到着~

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中に入ると、
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素敵にセッティングされていました。
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シャンパン&キャビア4種類を試食させていただきました。
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プリムールといって熟成1か月のを2種類と、熟成3か月のを2種類です。
教えていただいた味わい方は、まず舌の上に乗せ、転がすようにしながら、
口裏に押すような感じで食します。
プリムールは、塩が浸透しきっていない分、キャビア自体のナッツのような風味がしっかりとして、
フワーッと口の中でクリーミーに溶けていきます~
3か月のは、塩が浸透して、キャビアが引き締まっていて、より複雑な余韻が続きます。
ちょっと贅沢で貴重な体験でした!
世界的にも有名なアキテーヌのキャビア、ボルドーにお越しの際はぜひお試しください~




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by bonjourbordeaux | 2017-05-29 23:56 | お出かけ | Trackback | Comments(0)

大統領就任式で注目を集めているもう一つの事~

昨日は、新大統領の就任式でした。
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エマニュエル・マクロン大統領、39歳という若さと、政界入りしてからまだ5年という事もあり、
新風を巻き起こして欲しいフランスでは、期待をしている人が多いです。(私もその1人です。)
ただ、6月に行われる下院議員選挙で、マクロン氏の政党が過半数を占めるか、
過半数を占める政党が無しかという結果にならなければ、マクロン氏がしたい政策ができないので、
6月18日までは目が離せません。
大統領と言えば、ファーストレディーも注目の的となりますが、
夫人のブリジットさん、大統領より24歳年上という事もあり、よくマスコミに取り上げられていました。
高校の教師と生徒という間柄の出会いから20年間、愛情が続いている光景はとても微笑ましく、
また、ここ1年大統領選挙に向け内情の功を発揮したブリジットさんは、
今やフランス人女性の人気者になり、昨日はブリジットコールも聞こえていました。
そして、彼女のファッションも大注目されています。
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昨日のブリジットさん。(写真はすべてお借りしました)                  
ルイ・ヴィトンがお好きだそうで、
二コラ・ジェスキエールがこの日のためにデザインしたアンサンブルで、とてもエレガントです。
贅沢していると思われたくないプレス側は、450€でレンタルしたと強調していました。
そして、彼女が愛用しているカプシーヌが、”ブリジット”と名付けられるのではないかと
マスコミがこぞって予想しています。
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このバッグに人気が出るのは間違いなしです。




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by bonjourbordeaux | 2017-05-15 20:51 | トピックス | Trackback | Comments(0)

Cap Ferretで牡蠣~

新大統領が、39歳のマクロン氏に決まり、賛否両論あるものの、
期待が高まる今日この頃のフランスです。(私も期待しています!)

波乱万丈だった大統領選挙のごとく、フランスの天候も様々です。
そんな中、天気のいい日を狙ってCap Ferretに行ってきました。
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目的は、もちろん牡蠣です!
この辺りは、生産者が直接経営するお店が立ち並んでいます。
今回は、こちらへ行ってきました。
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Chez Boulanです。
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店内はこんな感じです。
天気がいいので、誰もいません。
私たちももちろんテラス席へ~
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引き潮で水がないのが残念ですが、
向かいにはピラ砂丘が見え、気分はバカンスです!
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エビとビュロ(エゾバイ)
とにかく新鮮!!貝はコリコリしています。
自家製マヨネーズもおいしい~(パンもおいしくて全部食べてしまいました。)
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そして、牡蠣。
La Special BoulanとLa Ferret Capienneという種類があり、
La Ferret Capienneは、今年のパリのコンテストで金賞を取ったそうです。
私は、くせのないLa Special Boulanの方が好みでした。
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店のすぐ横は作業場です。
これ以上新鮮な牡蠣はない!というくらい新鮮です。
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鳥たちもそのおいしさを知っていて、お客さんがいなくなった途端に集まってきます。笑
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お持ち帰りもあります。
牡蠣を食べるなら、ぜひCap Ferretまで足を延ばしてください~



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by bonjourbordeaux | 2017-05-09 22:26 | お出かけ | Trackback | Comments(0)


2013年5月からボルドー在住。ジャンルを問わずフランスの面白情報を綴っています。


by カヌレ

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