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もう一つのモノリス教会~

Aubeterre-sur-Dronne(オブテール・シュル・ドロンヌ)に行きました。
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ボルドーから車で1時間半くらいのシャラント県にある村で、
”Les Plus Beaux Villages de France“、
フランスの最も美しい村に指定されています。
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目的は、一枚岩で出来たモノリス教会を見るためです。



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村の風景
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サン・ジャック教会
12世紀に建てられたのですが、16世紀に宗教戦争で壊され、
このファサードのみ難を逃れました。内部は、18世紀に建てられました。
スペインのサンティアゴ・デ・コンポステーラへの巡礼路だったので、
休憩所として使われていました。
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モノリス教会への道案内発見!
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こちらです。
モノリス教会と言えば、
ユネスコ世界遺産に登録されているサンテミリオンのが有名ですが、
こちらは、1912年から歴史的建造物に登録されています。
8世紀から12世紀にかけてつくられました。
こちらも、サンティアゴ・デ・コンポステーラへの巡礼者の休憩所に使われていました。
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入口
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奥行き27m、幅16m、高さ17mで、
サンテミリオンのモノリス教会(奥行き38m、幅20m、高さ11m)よりも高いです。
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お墓
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上に登ることもできます。
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当時の技術で、岩を削って作るなんて、すごい!の一言です。
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地下への階段
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地下礼拝堂
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入場料:大人6€、8歳から12歳の子供2€、8歳以下は無料です。
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村の雰囲気も素敵でした。






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# by bonjourbordeaux | 2019-02-28 03:52 | フランスの最も美しい村

Château Lafite Rothschildへ~


Château Lafite Rothchilde を見学しました。
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グランクリュの1級に格付けされる5大シャトーのひとつです。

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14世紀の中世の時代に、領地名としてラフィット(小高い丘という意味)
と呼ばれていて、ブドウ栽培が行なわれていました。
ワイン造りで頭角を現したのは、17世紀後半、ジャック・ド・セギュールがシャトーを購入し、畑の整備に尽力した頃からです。
18世紀には、”王のワイン”と呼ばれ、ヴェルサイユ宮殿で大人気のワインでした。
1868年、ジェームス・ド・ロッチルド男爵が購入
この年に、破格の値段がついたそうです。
2017年、Saskia de Rothschild(30歳の女性)がお父さんの後を継いでトップに立ったと話題になっていました。
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木製タンク
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ステンレスタンク
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コンクリートタンク
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樽は、ポヤックに樽製造工場があり、
5人の職人さんたちが年間2000樽を作っています。
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新樽率100%
収穫から出荷まで3年の年月がかけられます。
劇場のような熟成場では、クラシックコンサートが行われることもあります。
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暗くてぼやけてしまいましたが、Château Lafite Rothschildです。

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見学の後は、自由に庭を散歩できます。
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広い敷地で、のどか~




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# by bonjourbordeaux | 2019-02-06 18:42 | ワイン

ミシュランガイド・2019~

昨日、ミシュランガイド2019の発表がありました。
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今年は、去年より11軒多い636のレストランが、星を獲得!
75軒が新獲得し、64軒が星消失又は格下げになったとか。
地方ごとに新しく獲得した数を、France Bleuがまとめていました。
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ボルドーのあるヌーヴェル・アキテーヌでは、一つ星が4件増えました。
中でも一番話題になっているのが、
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ソーテルヌの1級格付けシャトーchâteau Lafaurie-Peyragueyに、
半年前にオープンしたばかりのレストランLaliqueです。
シェフは、ジェローム・シリング氏。
ジョエル・ロブション氏や、ティエリー・マークス氏のもとで
働いていたことがある方です。
因みに、シャトーは、クリスタルのラリック社の社長がオーナーです。

そして、格下げになって話題になっているのが、
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マルク・エーベルラン氏
アルザスの l'Auberge de l'Illで、
何と、51年間3つ星を取り続けていた方です!
50年以上の記録を持つのは、彼とボキューズ氏のみだそうです。
ご本人のインタビューを聞きましたが、ショックは隠せない様子で、
こん棒で一撃を食らった感じ、夜もよく眠れなかった。
でも、取り戻そうとスタッフとも話した。と仰っていました。

個人的に驚いたのは、新規獲得したこの二人。
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2017年、TOP CHEF(M6の料理のコンクールテレビ番組)に参加していた
ジェレミー(優勝者)とギヨームです。
番組出演から1年ちょっとでミシュラン星を獲得するとは!
改めて、この番組の質の高さを感じました。







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# by bonjourbordeaux | 2019-01-23 00:03 | トピックス

Château Rauzan-Ségla(シャトー・ローザン・セグラ)へ~

メドックにあるシャトー・ローザン・セグラを見学しました。
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1994年からシャネルが所有している
グランクリュの2級に格付けされているシャトーです。
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美味しいワインを作るには、技術もさることながら、
土壌と気候が重要なカギを握っています。
シャトーの前のテラス4と呼ばれるこの土地は、
100万年前の6層に分かれている土地一帯の4層目で、
ワイン街道に沿って続いています。
砂利の地質がおいしいワインに最適で、
この土地に沿って有名シャトーがあるのも偶然ではないのです!
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1661年、ネゴシアンだったPierre des Mesures de Rauzanが
シャトーを購入したのが、ローザンセグラの歴史の始まりです。
2世紀以上にわたりローザン家が代々引き継いでいたのですが、
1956年、売却を余儀なくされてからワインの質が落ちていきます。。。
1994年、シャネル社が購入後、大改革をし、名声を取り戻しました。
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カベルネ・ソーヴィニョン60%、メルロー35%、プティヴェルド3,5%、
カベルネ・フラン1,5%、区画ごとに醸造されます。
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新樽率60%、18か月熟成(セカンドは、20%、15カ月)
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セカンドワイン" SÉGLA "
セカンドワインは、樹齢の若いブドウを使い、早い時期に飲むように作られています。
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ファーストワイン”Château Rauzan-Ségla”
セカンドワインでも十分においしいと思ったのですが、
まろやかさ、深み、複雑さが、やはり違います!






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# by bonjourbordeaux | 2019-01-09 00:20 | ワイン

ボルドー大劇場内のレストラン、Le Quatrième Mur~

12月のボルドー、クリスマスのイルミネーションで華やかです。
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グランドホテル
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アンタンダンス通り、今年はデザインが変わりました。

大劇場内のビストロ、Le Quatrième Murに行きました。
フランスのテレビ番組で人気のシェフ、フィリップ・エチェベストのお店です。
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大劇場の内装を活かした素敵な雰囲気です。
こちらは、昼も夜も予約制で、
昼は12時と13時45分、夜は19時半と21時45分の2回サービスがあります。
メニューはコースのみ(週毎に変わります)、
前菜、メイン、デザートそれぞれ3種類の中から選びます。
ボルドー大劇場内のレストラン、Le Quatrième Mur~_b0296855_19221642.jpg
ワインリストは、タブレットでカテゴリー別になっていて見やすいです。
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まずは、ノンアルコールのカクテルでのどを潤しました。
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前菜:キノコのラビオリ・フォアグラソテー添え
クリーミーなソースが濃厚で美味しい~
結構ボリュームもありました。
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メイン:ウズラのソテー・ヌードル添え
コンソメが醤油ベースで、ヌードルがそうめんのような感じでした。
私にはとても懐かしい味でしたが、
きっとフランス人には新鮮な味わいなんだろうなと思いました。
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デザート:プラリネのババロア
さっくりサブレをベースに、
プラリネ、柑橘系クリーム、ガナッシュクリーム、ショコラ、
バリエーションのある食感と味が楽しめるデザートでした~

空きがあれば当日でも入れますが、人気店なので予約がお勧めです。









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# by bonjourbordeaux | 2018-12-11 18:58 | ボルドー


2013年5月からボルドー在住。ジャンルを問わずフランスの面白情報を綴っています。


by カヌレ

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