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Château Palmer (シャトー・パルメ)へ~

Château Palmer (シャトー・パルメ)に行きました。
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メドックの格付け第3級のシャトーです。
ワイン街道の中でもシャトーの美しさは、ひと際目立っています。
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シャトーの歴史は18世紀に遡ります。
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今日のシャトーは19世紀の中頃に買収した銀行家Isaac & Emile Peireireが建てました。
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1995年に導入された円錐形のステンレスタンク。
シャポー(果帽)が厚みを持つように考えられたそうです。
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樽熟成は、20、21カ月
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1998年から作っているアルテール・エゴ
セカンドワインと呼ばないところが、シャトーのこだわりを感じます。
メルロー46%、カベルネ・ソーヴィニョン46%、プティヴェルド8%
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例年より雨が多く、難しい年だったとか。
メルロー49%、カベルネ・ソーヴィニョン51%





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# by bonjourbordeaux | 2019-12-06 18:56 | ワイン

年末オープン、ボルドーで話題のレストラン~

フランスで人気のシェフ、フィリップ・エチェベスト氏が、
大劇場内のレストランに次ぐ
ボルドーで3軒目のレストランのオープン予定を発表しました~
私のブログの中でも何度か話題にした方ですが、
ミシュラン一つ星&MOF(フランスの優秀職人に与えられるもので、
厳しいコンクールを通過しなければなりません。)所有のシェフです。
人気の秘密は、テレビ番組の
年末オープン、ボルドーで話題のレストラン~_b0296855_22035558.jpg
流行っていないレストランを立て直す番組や、
年末オープン、ボルドーで話題のレストラン~_b0296855_22042184.jpg
プロの料理人のコンテスト番組に長年出ているからなんです。
2015年にボルドーの大劇場内にビストロLe Quatrieme Murをオープンし、
2年後には、その地下にオープンしたLa Table d'Hôtesが、
ミシュラン一つ星を獲得しています。
そして、年末にオープン予定の次のレストランは、
更にハイクオリティのレストランになるようです。
またシェフとして、
2018年のTop Chefの優勝者カミーユ・ドラクロワ氏が抜擢されたというので、
さらに話題を呼んでいます。
年末オープン、ボルドーで話題のレストラン~_b0296855_22022723.jpg
番組で披露した彼の料理は、どれも素晴らしく、
彼もミシュランの星付きレストランでスーシェフをしていた方なので、
その内容はかなり期待が出来ます~
場所は、シャルトロン地区の rue Rodeというところまで明かされています。







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# by bonjourbordeaux | 2019-10-17 22:30 | ボルドー

ボルドーでパノラマが広がるレストラン " Le 7 "

ボルドーでパノラマが広がる素敵なレストランがあります。
ボルドーでパノラマが広がるレストラン \" Le 7 \"_b0296855_23143888.jpg
2016年にオープンしてから3年、
すっかりボルドーのシンボル的存在になった”La Cite du Vin”の中にあります。
ボルドーでパノラマが広がるレストラン \" Le 7 \"_b0296855_23113596.jpg
7階にある ” Le 7 ”
朝の10時から夜の11時まで(日曜は夜7時)ノンストップで営業しています。
ボルドーでパノラマが広がるレストラン \" Le 7 \"_b0296855_23102489.jpg
アミューズ・ブーシュ~
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この日のランチメニュー(18€)は、鴨のソテー
グラスワインとセットは、25€
ボルドーでパノラマが広がるレストラン \" Le 7 \"_b0296855_23105444.jpg
フランボワーズのデザート、ワサビを使っていたりと斬新~
デザートの盛り付けがどれも可愛いです。
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イチゴとピスタッシュのデザート
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南国フルーツのデザート、” コパカバーナ ”
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テラス席からは、シャバン・デルマス橋が見えます。
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ミシュランで ”アシエット・ミシュラン” を獲得しています。






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# by bonjourbordeaux | 2019-08-29 23:45 | ボルドー

教会がアート作品に変身、期間限定エキシビション~

ボルドーでは、夏の間 "Liberté"(自由)という名のアートイベントが行われています。
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その一つに行ってきました。
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Gonzaro Borondoというスペイン人アーティストが4カ月かけて完成させた
期間限定の作品です。
場所は、シャルトロンというカルチェにある元プロテスタントの教会です。
le Temple des Chartronsは、1832年に建てられ、
1985年にボルドー市所有になってから教会の役目を終え、
美術館の倉庫として使われています。
1975年、歴史的建造物に登録されました。
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教会の持つ美しさと自然を融合させた独特な世界
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中では音楽が流れ、Gonzaro Borondoの世界へ引き込まれる感じです。
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不思議な、心地よい、夢の世界にいるような感覚
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教会の壁に描かれています
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森林の中で瞑想しているように落ち着きます。
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8月18日まで公開されています。






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# by bonjourbordeaux | 2019-08-03 19:44 | ボルドー

Château Cheval Blanc (シャトー・シュヴァル・ブラン)見学~

Château Cheval Blanc (シャトー・シュヴァル・ブラン)を見学しました。
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サンテミリオンの格付けで、1級Aクラスの頂点に立つシャトーです。
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15世紀からシュヴァル・ブランでブドウ栽培が行なわれていた資料が残っています。
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100年の樹齢のカベルネ・フラン~
ポムロールとの境目に位置するので、砂利質と粘土質が半々という
独特な恵まれた土壌にあります。
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昔は、バラがブドウの木より最初に病気にかかるという理由で
畑の前に植えられていましたが、
今は、その名残を残して、飾りになっているそうです。
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39ヘクタールの広いブドウ畑は、自転車を使って回っているようです。
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遠くからも目立つこの建物は、2011年に完成した新醸造所です。
フランス人で初めてプリツカー賞を受賞した建築家
クリスチャン・ド・ポルザンパルクのデザインです。
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上に登るとこんな感じ~
内部は、
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52基のコンクリートタンクがある醸造室
隅々まで掃除が行き届いており、ブドウの香りすらしません。
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熟成室。新樽率100%です。
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試飲室。
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かしこにセンスが光っていました。
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エレガントで、余韻が長く続きます~





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# by bonjourbordeaux | 2019-07-11 22:37 | ワイン


2013年5月からボルドー在住。ジャンルを問わずフランスの面白情報を綴っています。


by カヌレ

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