AOPのフロマージュ ④⑤
”AOPのフロマージュを全制覇したい” 第3回です。
(前回のブログは、カテゴリーにAOPフロマージュを作ったので、そちらをご覧ください。)
ひとつめはコレ。
Pont l'evêque(ポンレベック)です。
原料乳は牛乳で、白カビタイプ。AOPが指定する地域は、
カルヴァドス、ウール、マンシュ、マイエンヌ、セーヌ=マリティムのノルマンディー地方。
地図の上の方です。
癖が無く、まろやかで食べやすい。
カマンベールと違って四角い形が目印。
そして、もうひとつ。
Ossau-iraty (オッソーイラティー)です。
原料乳は、羊乳で、セミハードタイプ。
AOPが指定する地域は、ピレネー=アトランティック、オートピレネーで、
地図の左下のスペインの国境辺りです。
コクがあって、旨みをしっかり感じるチーズ。
ミルキーで甘みがあっておいしい~。
brebis(ブルビ・雌羊)のチーズは、
さくらんぼのコンフィチュールと一緒に食べるのがおいしいと言うので、
試してみました。
すごい良いマリアージュ!!!塩・酸・甘が交互に来て何とも良い組み合わせ!
美味しい物を食べて幸せを感じられる食いしん坊の私でした~。
ブログ村と人気ランキングでタイトルを見て来てくださった方へ。
”AOPのフロマージュ??”となっていますが、数字が?になってしまうようです。
次回からタイトルの書き方を変えます。すみません。
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AOPが指定する地域は、ピレネー=アトランティック、オートピレネーで、
地図の左下のスペインの国境辺りです。
コクがあって、旨みをしっかり感じるチーズ。
ミルキーで甘みがあっておいしい~。
brebis(ブルビ・雌羊)のチーズは、
さくらんぼのコンフィチュールと一緒に食べるのがおいしいと言うので、
すごい良いマリアージュ!!!塩・酸・甘が交互に来て何とも良い組み合わせ!
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by bonjourbordeaux
| 2013-12-22 01:02
| AOPのフロマ-ジュ
2013年5月からボルドー在住。ジャンルを問わずフランスの面白情報を綴っています。
by カヌレ
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