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AOPのフロマージュ⑯⑰

”AOPのフロマージュを全制覇したい”第8回です。

まずは、コチラ。
AOPのフロマージュ⑯⑰_b0296855_20310928.jpg
Mont d'or(モン・ドール)です。
原料は牛乳で、ウオッシュタイプ。AOPが指定する地域は、ドゥー県。
地図の真中右辺りのスイスとの国境。

AOPのフロマージュ⑯⑰_b0296855_22370007.jpg
このチーズは、10月に一度ご紹介した、あのチーズです。(その時のブログは、コチラ
溶かして食べるのが普通なのかと思っていたのですが、
このようにカットしても食べると言われたので、興味を持ちました。
酸っぱい感じの匂いがあるのですが、食べるとその匂いがうその様に優しいミルク味。
癖が無く、まろやかで、食べやすい。
食事の1時間前に冷蔵庫から出していたら、食べる頃には溶け出していました。
それくらい柔らかいチーズです。
生産期間が8月15日~3月15日、販売期間が9月10日~5月10日と限定されている季節のチーズです。

そして、もうひとつはコチラ。
AOPのフロマージュ⑯⑰_b0296855_20303450.jpg
Banon(バノン)です。
原料は山羊乳で、表皮のタイプは、自然に出来た皮。AOPが指定する地域は、
アルプ=オート=プロヴァンス、オート=アルプ、ヴァール、ヴォクリューズ県で、
地図の右下、南プロバンスです。
栗の葉に包まれていて、中身は、
AOPのフロマージュ⑯⑰_b0296855_20305146.jpg
開けると、シェーブル特有の強い匂いがします。
切ると、中はねっとりしていて、濃厚なお味~。
プロバンスのハーブを食べた山羊のミルクで作っているから?か匂いも味も強い気がします。

Le CHAT  2月2日
AOPのフロマージュ⑯⑰_b0296855_20342257.jpg
彼は、脂肪50%のバターを発明しています。
”半分の量を入れる。ただそれだけさ。”
こういうおとぼけキャラのネコです。

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by bonjourbordeaux | 2014-02-02 00:29 | AOPのフロマ-ジュ


2013年5月からボルドー在住。ジャンルを問わずフランスの面白情報を綴っています。


by カヌレ

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