☆レストラン Le Saint James~

ボルドーから10㎞ほどにあるBouliac(ブリヤック)でランチをしました。
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Le Saint James
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1989年に、ジャン・ヌーベルがデザインしたホテル・レストランで、
Nicolas Magieシェフが、ミシュラン一つ星を獲得しているレストランなので楽しみにしていました。
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18世紀の建物を活かしながら、モダンに仕上げてあり、廊下ですら素敵です。
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レストランは、ガラス張りで、とても見晴らしが良く落ち着きます。
席に案内され、メニューを選んでいると、アミューズ・ブーシュが運ばれてきました。
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クリエイティブ!の一言に尽きます。
視覚&味覚共にすでに大満足~本番がますます楽しみです。
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Tour de Magieというコースにしました。
水曜から土曜のランチタイムにしているコースです。
飲物付きにすると、ワイングラス2杯、ミネラルウォーター、コーヒーがつきます。
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コースのアミューズ・ブーシュ
牡蠣、パッションフルーツのソース
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前菜:サーディン、刺身・マリネ・燻製
骨もデコレーションになります!
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メイン:鴨モモ肉・コンフィのバトネ
ピンクのジュレは、ルバーブです!
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メインに追加オーダーしたジロル茸のソテー&ハモン・デ・ハブーゴ(イベリコハム)
新鮮なジロル茸は、やはり格別です!
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デザート:イチゴのタルト・バニラアイス添え
甘さを抑えたピスタッシュのクリームとイチゴの甘酸っぱさが絶妙コンビ~
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ミニャルディーズ
最後まで視覚と味覚を楽しませてくれました。
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テラスからは、ボルドーの街が一望できます。
宿泊者は、プールも利用できます。
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昔のたばこを乾燥させていた建物をイメージしていて、錆もわざと残しているそうです。
”20世紀の遺産”に指定されています

是非また行きたいレストランです。



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by bonjourbordeaux | 2018-06-12 00:38 | ボルドー | Trackback | Comments(0)
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2013年5月からボルドー在住。ジャンルを問わずフランスの面白情報を綴っています。


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