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ミシュランガイド・2019~

昨日、ミシュランガイド2019の発表がありました。
ミシュランガイド・2019~_b0296855_22362291.jpg
今年は、去年より11軒多い636のレストランが、星を獲得!
75軒が新獲得し、64軒が星消失又は格下げになったとか。
地方ごとに新しく獲得した数を、France Bleuがまとめていました。
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ボルドーのあるヌーヴェル・アキテーヌでは、一つ星が4件増えました。
中でも一番話題になっているのが、
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ソーテルヌの1級格付けシャトーchâteau Lafaurie-Peyragueyに、
半年前にオープンしたばかりのレストランLaliqueです。
シェフは、ジェローム・シリング氏。
ジョエル・ロブション氏や、ティエリー・マークス氏のもとで
働いていたことがある方です。
因みに、シャトーは、クリスタルのラリック社の社長がオーナーです。

そして、格下げになって話題になっているのが、
ミシュランガイド・2019~_b0296855_23124557.jpg
マルク・エーベルラン氏
アルザスの l'Auberge de l'Illで、
何と、51年間3つ星を取り続けていた方です!
50年以上の記録を持つのは、彼とボキューズ氏のみだそうです。
ご本人のインタビューを聞きましたが、ショックは隠せない様子で、
こん棒で一撃を食らった感じ、夜もよく眠れなかった。
でも、取り戻そうとスタッフとも話した。と仰っていました。

個人的に驚いたのは、新規獲得したこの二人。
ミシュランガイド・2019~_b0296855_23542987.jpg
2017年、TOP CHEF(M6の料理のコンクールテレビ番組)に参加していた
ジェレミー(優勝者)とギヨームです。
番組出演から1年ちょっとでミシュラン星を獲得するとは!
改めて、この番組の質の高さを感じました。







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by bonjourbordeaux | 2019-01-23 00:03 | トピックス


2013年5月からボルドー在住。ジャンルを問わずフランスの面白情報を綴っています。


by カヌレ

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