ボルドー大劇場内のレストラン、Le Quatrième Mur~

12月のボルドー、クリスマスのイルミネーションで華やかです。
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グランドホテル
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アンタンダンス通り、今年はデザインが変わりました。

大劇場内のビストロ、Le Quatrième Murに行きました。
フランスのテレビ番組で人気のシェフ、フィリップ・エチェベストのお店です。
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大劇場の内装を活かした素敵な雰囲気です。
こちらは、昼も夜も予約制で、
昼は12時と13時45分、夜は19時半と21時45分の2回サービスがあります。
メニューはコースのみ(週毎に変わります)、
前菜、メイン、デザートそれぞれ3種類の中から選びます。
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ワインリストは、タブレットでカテゴリー別になっていて見やすいです。
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まずは、ノンアルコールのカクテルでのどを潤しました。
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前菜:キノコのラビオリ・フォアグラソテー添え
クリーミーなソースが濃厚で美味しい~
結構ボリュームもありました。
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メイン:ウズラのソテー・ヌードル添え
コンソメが醤油ベースで、ヌードルがそうめんのような感じでした。
私にはとても懐かしい味でしたが、
きっとフランス人には新鮮な味わいなんだろうなと思いました。
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デザート:プラリネのババロア
さっくりサブレをベースに、
プラリネ、柑橘系クリーム、ガナッシュクリーム、ショコラ、
バリエーションのある食感と味が楽しめるデザートでした~

空きがあれば当日でも入れますが、人気店なので予約がお勧めです。









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# by bonjourbordeaux | 2018-12-11 18:58 | ボルドー | Trackback | Comments(0)

フランスの香水が世界遺産に~

フランスの香水作りで有名な街グラース、
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10年越しの念願が叶い、
”グラースの香水作りの技術”が、
ユネスコの無形文化遺産に登録され話題になっています。
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評価されたのは、
①香水向けの植物の栽培技術
②原材料の知識
③調香技術
だとか。

花の季節に是非行きたいです~






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# by bonjourbordeaux | 2018-11-30 22:08 | トピックス | Trackback | Comments(0)

ワインから新エネルギー~

今フランスでは、ガソリン価格の高騰が続き、
"Le Gilet jaune"(黄色いセーフティーベスト)運動が高まっています。
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”マクロン大統領、君は我々から(税金)を吸い取る”
(ガソリンを入れるpompeとかけていて、うんざりさせる、という意味もあります。)
セーフティーベストを着てデモをしたり、
車のフロントにセーフティーベストを置いたり、
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市を挙げて運動しているところもあります。
(市役所に大きなセーフティーベストを掲げています。)
そんな折、こんなニュースも耳にしました。
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マールを使ったガソリンに代わる有機エタノールが開発され、
一部の市バスで使われ始めたそうです!
マールというのは、
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ワインを作る時に出る、皮と種の搾りかすです。
ガソリンに比べ、CO2の排出量が95%も少ないとか。
価格は、0,85€/1ℓと、ガソリン1,5€/1ℓと比較して安いのですが、
消費率が、30~60%高くなるのが難点です。
バスの運転手さんは、静かで走りやすいと言っていました。
来年から、ボルドーのあるジロンド県の蒸留酒工場で、大量に生産するそうです。
市販される予定は、今の所ないようですが、
ワイン大国フランスなので、マールを全部これ用に使うとかなりの量が作れるのでは、
と期待します~






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# by bonjourbordeaux | 2018-11-16 22:42 | トピックス | Trackback | Comments(0)

Château Pavie (シャトー・パヴィ)へ~

CHâteau Pavie(シャトー・パヴィ)へ行きました。
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2012年、サンテミリオンのプルミエ・グランクリュ・クラスAに格付けされました。
1998年に現在のオーナー、ジェラール・ペルス氏が、スーパー経営を辞めて、
財産をつぎ込んでシャトーを購入し、
パヴィでのワイン作りに専念して、2006年にBクラスに、
その6年後にAクラスの頂点に立ったという異例のシャトーです。
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2013年、アルベルト・ピント氏に依頼して構想3年、工事2年かけて改装された
敷地8500㎡のシャトーは、遠くからでも目を見張る美しさです。
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区画とごとに分けて使われる21の木製タンク
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熟成中の樽
両サイドにあるアーチは、今は映画館になったボルドーのもう一つの駅だった
オルレアン駅のアーチをそのまま使っています。
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試飲ルーム
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2012年のクラスAに昇格したヴィンテージボトル
この年からラベルが変わったようです。
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試飲は、2008年のシャトー・パヴィ
今が飲み頃とあって、まろやかでエレガント!
とても優雅なひと時でした~





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# by bonjourbordeaux | 2018-11-05 01:27 | ワイン | Trackback | Comments(0)

2つの「フランスの最も美しい村」~

バルセロナの後、帰り道に南仏を旅行しました。
地中海側を走ったのですが、山道のカーブが多いです!
スリルと絶景が多くて、飽きませんでした。
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色々な街に立ち寄りましたが、
中でも印象的なのは、Castelnou(カステルヌー)とOlargues(オラルグ)でした。
どちらも、Les Plus Beaux Villages de France(フランスの最も美しい村)
に認定されています。
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Castelnou(カステルヌー)の位置はこちらです。
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10世紀に、頂上にある城を中心に発達した村で、
村の名前は、”新しい城”という意味で、
当時、隣村にあった城の後にできたから、と推測されています。
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市役所。
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村の小道
レストランやホテルもあります。
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石造りの家~
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坂道を登ると、
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お城に到着。
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17世紀から18世紀には、廃墟となっていたそうで、
19世紀に補修されました。
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頂上からの景色。緑に癒されます~

Olargues(オラルグ)の位置は、こちらです。
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12世紀につくられた城塞の村です。
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観光局でもらった地図を見ながら、散歩したのですが、
少しわかりずらい。
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というのも、建物の中を通って登るからです。
看板には、”公共通路”と書いてあります。
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階段を登っていきます。
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中世の時代に建てられた中で、唯一残っている天守閣
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見晴らしが良い~
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こちらは、カフェなどもなく、静かな村でした。
最終日は、
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昼休憩にカルカソンヌに立ち寄り、
 (一度来たことがあるので、コチラ観光はしませんでした。
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カスレを食べ、ボルドーへ帰りました~





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# by bonjourbordeaux | 2018-10-19 23:42 | フランスの最も美しい村 | Trackback | Comments(0)


2013年5月からボルドー在住。ジャンルを問わずフランスの面白情報を綴っています。


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